Bun roll burger, poulet pané, cèpes & brie fondant

Préparation

Préparation

1. Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les cèpes et faites-les revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez légèrement et poivrez. Réservez au chaud.
2. Faites cuire les burgers de filet de poulet panés cornflakes à la friteuse pendant 4min à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
   Après la cuisson des burgers de filet de poulet cornflakes, déposez deux tranches de brie sur chaque burger de poulet et laissez fondre 1 à 2 minutes. Le fromage doit être fondant tout en gardant de la tenue.
3. Coupez délicatement les buns croissants en deux. Toastez légèrement la face intérieure afin d’obtenir une base croustillante tout en conservant le feuilletage extérieur.
4. Sur la base des buns, étalez une cuillère à soupe de tapenade d’artichaut, ajoutez quelques feuilles de salade pour apporter fraîcheur et croquant. Puis, déposez les burgers de filets de poulet panés cornflakes avec le brie fondant sur le dessus et ajoutez les cèpes poêlés. Terminez par une cuillère d’oignons confits. Refermez avec les chapeaux des buns et pressez légèrement pour une bonne tenue du burger.

Astuce : Un tour de moulin à poivre sur le brie juste avant de refermer le burger révèle toute la richesse aromatique du fromage et sublime l’ensemble.