Burger de poulet cornflakes au gorgonzola

Préparation

1. Coupez les tomates en fines rondelles.
2. Épluchez les poivrons, puis taillez-les en fines lanières.
3. Préparez la sauce au gorgonzola : faites fondre le fromage avec la crème dans une casserole en remuant régulièrement.
4. Faites revenir les poivrons et les oignons à la poêle.
5. Saupoudrez les frites de patates douces et de betteraves de maïzena.
6. Faites frire les frites de betteraves en deux temps : d’abord à 145°C pendant 5 min, puis à 180°C pendant 2 min. Faites frire les frites de patates douces directement à 180°C. Ajoutez les escalopes de poulet dans la friteuse en même temps que les patates douces et laissez cuire 5 min à 180°C.
7. Faites cuire les tranches de dinde fumées (préalablement décongelées) 1 min 30 à 180°C dans la friteuse.
8. Procédez au montage des burgers : Disposez successivement les rondelles de tomates, la salade, les lanières de poivrons, les oignons, l’escalope de poulet panée cornflakes, les cornichons, les fines tranches de dinde et la sauce gorgonzola.